Камчатский краб живой в Красногорске
Камчатский краб живым, а не варёно-мороженым. Варку берём на себя — она входит в цену, как и набор специй к заказу.
Доставка по городскому округу Красногорск ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. От 10 000 ₽ доставка бесплатно.
- Живой, варка бесплатно
- Специи в подарок
- Выход мяса около 30%
- Цена за 1 кг
Кому подходит
Тем, кто пробовал только магазинного краба и хочет понять разницу. Она заметна сразу: у живого, сваренного в день продажи, мясо остаётся плотным и сохраняет сливочно-сладкий тон, который после заморозки притупляется.
Хороший выбор и для смешанной компании: краба едят даже те гости, кто с раками возиться не хочет.
Вкус и текстура
Мясо крупноволокнистое, сладковатое, без речной ноты — совсем другой продукт по сравнению с раком. В ногах оно вынимается целым куском, в клешнях плотнее и считается самым вкусным.
У размороженного краба волокна расходятся и мясо часто крошится. У свежесваренного этого не происходит — именно поэтому мы возим его живым.
Сколько брать
Считайте от выхода мяса: съедобная часть — ноги и клешни, это примерно треть веса. С килограмма краба выходит около 300 граммов чистого мяса.
Ориентиры: 1–1,5 кг на двоих, если краб основное блюдо; 2–3 кг на компанию из четырёх-пяти человек. Как дополнение к ракам достаточно килограмма на четверых.
Варка входит в цену
Краба варим бесплатно — это не акция, а постоянное условие. Причина практическая: домашняя варка краба сложнее, чем раков, и ошибиться в ней проще.
Технически нужна крепко подсоленная вода, примерно как морская, и точное время: конечности 10–15 минут, целый краб до получаса. Переваренный краб становится сухим и волокнистым, и исправить это уже нельзя. Если хотите варить сами — отдадим живым, скажите менеджеру.
Сравнение с другими позициями
По цене краб сопоставим с раком живым №3, но с учётом выхода мяса порция получается дороже. Зато и продукт другой: у краба нет речного оттенка, мясо слаще и крупнее.
Если нужен морской вкус проще и дешевле, посмотрите магаданскую креветку или аргентинских лангустинов.
Как разбирать и подавать
Ноги и клешни откручиваются в суставе без инструментов. Панцирь ноги разрезают вдоль кухонными ножницами по мягкой стороне — так мясо остаётся целым. Клешни вскрывают с торца, там панцирь тоньше.
Молоток не нужен: он дробит панцирь, и осколки попадают в мясо. Из сопровождения — растопленное сливочное масло, лимон, белый хлеб. Сильные соусы краба заглушают.
Доставка
Наличие живого краба лучше уточнить по телефону: это позиция с ограниченным объёмом, и под конкретный вечер её стоит согласовать заранее.
Возим по округу Красногорск в день заказа, ежедневно с 8:00 до 23:00. Оплата переводом при получении.
Частые вопросы
Краб приедет живым или варёным? Как договоримся. По умолчанию варим — это входит в цену. Если хотите готовить сами, скажите менеджеру, отдадим живым.
Сколько мяса выходит с килограмма? Около трети веса, то есть примерно 300 граммов с килограмма. Съедобные части — ноги и клешни, панцирь массивный.
Чем живой краб лучше мороженого? Плотностью мяса и вкусом. При разморозке волокна расходятся, мясо теряет влагу и сладость приглушается. Свежесваренный этих потерь не имеет.
Что входит в подарок? Варка и набор специй. Отдельно за приготовление мы не берём.