Креветки магаданские в Красногорске
Магаданская креветка — северная холодноводная, с Дальнего Востока. Мельче тепловодной, но заметно слаще и плотнее. Цена 2 990 ₽ за килограмм.
Доставка по городскому округу Красногорск ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. От 10 000 ₽ доставка бесплатно.
- Северная холодноводная
- Чистится без инструментов
- Варка 2–3 минуты
- Цена за 1 кг
Кому подходит
Той части компании, которая не готова разбирать раков. Магаданская креветка чистится за секунду, не требует инструментов и не оставляет горы панцирей.
Также это удачный вариант, когда гостей много и нужна позиция, которую едят все без исключения.
Почему она дороже обычной
Холодные воды означают медленный рост, а медленный рост — плотное сладкое мясо. Тепловодная креветка растёт быстро и набирает воду, поэтому при готовке теряет в объёме и вкусе.
Магаданская мельче, но вкус у неё насыщеннее, и она не превращается в вату при небольшом перегреве так быстро, как южная.
Вкус и текстура
Мясо плотное, с отчётливой сладостью и лёгким морским тоном. По структуре ближе к лангустину, чем к магазинной варёно-мороженой креветке.
Соль почти не нужна: у северной креветки собственная минеральность выражена достаточно, чтобы обойтись лимоном.
Как готовить
Проще всего — варка: 2–3 минуты в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Дольше держать нельзя, мясо станет резиновым.
На сковороде — полторы-две минуты с чесноком и сливочным маслом. Многие едят магаданскую креветку просто размороженной, с лимоном: при качественной заморозке это законный вариант.
Сколько брать
300–400 г на человека как закуска. Креветку едят быстро и не растягивают удовольствие, поэтому объём уходит заметно быстрее, чем кажется.
Для компании из шести человек берите килограмм-полтора, если это дополнение к ракам, и два килограмма, если креветка идёт основным морским блюдом.
С чем сочетать
Рабочий набор на морской стол: средние раки для процесса, лангустины как горячее, магаданская креветка как быстрая закуска. Так закрываются все типы гостей.
Из сопровождения — лимон, свежий хлеб, лёгкие овощи. Тяжёлые соусы вкус креветки перебивают.
Доставка и хранение
Хранить в морозильной камере, размораживать медленно в холодильнике. Быстрая разморозка в тёплой воде делает мясо рыхлым, повторная заморозка недопустима.
Привозим по округу Красногорск вместе с остальным заказом, ежедневно с 8:00 до 23:00. Оплата переводом при получении.
Что учесть при заказе
Магаданская креветка мельче привычной тепловодной, и это иногда удивляет при получении. Ориентироваться нужно не на размер, а на плотность мяса: у северной креветки оно не расползается и не отдаёт воду при готовке.
Берите с запасом: она уходит быстрее всех остальных позиций каталога просто потому, что не требует возни.
Частые вопросы
Чем магаданская креветка отличается от обычной? Она холодноводная и растёт медленно, поэтому мясо плотнее и слаще. Тепловодная креветка набирает воду и при готовке заметно теряет в объёме.
Сколько её варить? 2–3 минуты в подсоленной воде. Дольше держать нельзя — мясо становится резиновым.
Сколько брать на компанию? 300–400 г на человека как закуска. На шестерых — килограмм-полтора в дополнение к ракам или два килограмма, если креветка основное блюдо.
Можно ли есть без готовки? При качественной заморозке размороженную креветку едят с лимоном без термообработки — это распространённый способ подачи северной креветки.