Рак живой №1 (8–11 см) в Красногорске
Первая градация — те самые мелкие раки, которых разбирают весь вечер. 8–11 см, 33–40 штук в килограмме: сытость здесь не главное, главное — процесс.
Доставка по городскому округу Красногорск ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. От 10 000 ₽ доставка бесплатно.
- Размер 8–11 см
- В килограмме 33–40 шт.
- Вес одного 20–30 г
- Варка бесплатно от 2 кг
Кому подходит эта градация
Компаниям, которые садятся за стол надолго. Тридцать с лишним раков в килограмме означают, что миска будет полной ещё долго после того, как крупные раки закончились бы. Это классический выбор под пиво и разговор, когда торопиться некуда.
Не берите первую градацию, если гости пришли голодными и раки — единственная еда. Мяса в каждом раке меньше чайной ложки, и насытить компанию они не смогут.
Вкус и текстура
Мясо у мелкого рака нежнее, чем у крупного: волокна тоньше, структура мягче. Клешни почти пустые, весь смысл в шейке — маленькой, но плотной и сладковатой.
Специи в первой градации чувствуются ярче: панцирь тонкий, рассол проникает быстрее. Если любите насыщенный укропный вкус, мелкие раки дадут его сильнее всего.
Сколько брать
Если раки основное блюдо — 800 г на взрослого, потому что съедобная часть здесь минимальная. Четверым нужно 3 кг, шестерым — 5 кг; оба числа попадают в ступени скидки.
Как закуска к полноценному столу первая градация расходуется медленнее: хватит 400 г на человека.
Варка
Мелким ракам нужно меньше времени: 8–10 минут кипения вместо стандартных двенадцати-пятнадцати. Передержать их легче, чем крупных, — тонкий панцирь не защищает мясо от переваривания.
Настаивание в бульоне после выключения — 15 минут, дольше не нужно: рак просолится насквозь.
Сравнение с соседними градациями
Разница с №2 — 600 ₽ за килограмм, и она заметна: у второй градации появляется различимая шейка, а количество штук падает до 25–30. Если сомневаетесь между первой и второй, ориентируйтесь на аппетит компании: голодным — вторую, разговорчивым — первую.
По сравнению с №3 первая градация вдвое дешевле, но и раков в ней вдвое больше при том же весе. Это два разных сценария вечера, а не «дешевле — дороже».
Подача на стол
Мелких раков подают горкой в общей миске, обязательно с бульоном — он не даёт им подсохнуть, пока компания добирается до нижнего слоя. Отдельные тарелки не нужны, все берут из общей.
Обязательно поставьте большую ёмкость под панцири: при таком количестве раков отходов будет много, и они появятся быстро.
Доставка
Живых раков достаём из бассейна перед выездом курьера, поэтому до Павшинской поймы или Чернева они доезжают активными. По округу Красногорск — 60–90 минут после подтверждения заказа.
Работаем ежедневно с 8:00 до 23:00. Тарифы: 490, 590 и 790 ₽ в зависимости от срочности, от 10 000 ₽ доставка бесплатна. Оплата переводом после осмотра заказа.
Частые вопросы
Сколько раков №1 в килограмме? От 33 до 40 штук. Длина одного — 8–11 см, вес — 20–30 граммов. Это самая многочисленная градация из семи.
Хватит ли мелких раков на компанию? Хватит, если считать по 800 г на взрослого и не рассчитывать на них как на основную еду. На шестерых берите 5 кг — этого объёма достаточно на несколько часов застолья.
Раки точно приедут живыми? До отгрузки они находятся в бассейне с проточной фильтрованной водой. При получении проверьте: рак должен реагировать на прикосновение и поджимать хвост.
Сколько варить первую градацию? 8–10 минут после повторного закипания и ещё 15 минут настаивания в бульоне. Мелкие раки готовятся быстрее крупных, передержать их проще.