Рак варёный №5 (18–20 см) в Красногорске
Пятая градация в готовом виде — раки по 18–20 см, 10–13 штук в килограмме. Такого рака подают поштучно, и двух-трёх хватает, чтобы наесться.
Доставка по городскому округу Красногорск ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. От 10 000 ₽ доставка бесплатно.
- Размер 18–20 см
- В килограмме 10–13 шт.
- Вес одного 80–100 г
- Варка бесплатно от 2 кг
Кому подходит эта градация
Небольшим компаниям, где важнее качество, чем объём. Вдвоём или вчетвером килограмма-двух достаточно для полноценного ужина, и разбирать их придётся недолго.
Второй сценарий — большой стол, где раки идут отдельной эффектной подачей рядом с другими горячими блюдами.
Вкус и текстура
Мясо крупноволокнистое и плотное, ближе по ощущению к морепродуктам, чем к мелкому речному раку. Шейка и клешни дают по полноценному куску каждая.
Собственный вкус выражен сильно, поэтому пятую градацию часто просят сварить с лимоном: цитрус подчёркивает сладость мяса, не перебивая её.
Сколько брать
500–600 г на взрослого — это два-три рака. Четверым хватит 2,5–3 кг, шестерым — 4 кг. От 3 кг цена 4 890 ₽, от 5 кг — 4 790 ₽ за килограмм.
Два килограмма пятой градации почти дотягивают до порога бесплатной доставки.
Как мы это варим
15–18 минут кипения, настаивание 20–25 минут. Панцирь толстый, рассол проходит медленно, и без выдержки рак получается солёным снаружи и пресным внутри.
В котле на десятки литров закладка крупных раков не сбивает кипение — дома с этим объёмом справиться сложнее всего.
Сравнение с соседними градациями
Скачок от №4 — 1 100 ₽ за килограмм, самый большой в линейке: раков длиной от 18 см в природе значительно меньше. До №6 остаётся всего 500 ₽.
Если вы уже смотрите на пятую градацию, имеет смысл сравнить её с шестой — доплата небольшая, а размер прибавляет ощутимо.
Подача на стол
Выкладкой на общем блюде или по одному на порционную тарелку с долькой лимона. Горкой такого рака не подают — теряется эффект.
Щипцы или нож обязательны. Полезна отдельная миска для клешней: их разбирают дольше и отдельно от шеек.
Доставка
Крупные градации бывают не в каждой партии, поэтому наличие уточняйте по телефону, особенно если нужно больше трёх килограммов.
Варку начинаем после подтверждения заказа: прибавьте час к обычным 60–90 минутам доставки по округу Красногорск.
Что учесть при заказе
Пятая градация — позиция, где имеет смысл выбирать рецепт осознанно. Плотное сладкое мясо лучше раскрывается с лимоном, тогда как чеснок его частично перекрывает.
Наличие уточняйте по телефону: крупных раков в каждой поставке ограниченное количество, и на выходные они разбираются быстрее всего.
Частые вопросы
Сколько раков №5 в килограмме? 10–13 штук. Длина одного — 18–20 см, вес — 80–100 граммов.
Сколько нужно на человека? Два-три рака, то есть 500–600 граммов. Крупные градации насыщают быстрее мелких.
Всегда ли есть в наличии? Не всегда: крупных раков в партиях меньше по естественным причинам. Под конкретную дату лучше договориться заранее.
С каким рецептом лучше заказать? Крупные градации хорошо раскрываются с лимоном — цитрус подчёркивает сладость плотного мяса. Классика с укропом тоже работает.