Рак варёный №6 (20–22 см) в Красногорске
Шестая градация — готовые раки 20–22 см, всего 7–10 штук в килограмме. Клешни здесь разбираются как отдельное блюдо, а рак занимает половину тарелки.
Доставка по городскому округу Красногорск ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. От 10 000 ₽ доставка бесплатно.
- Размер 20–22 см
- В килограмме 7–10 шт.
- Вес одного 100–130 г
- Варка бесплатно от 2 кг
Кому подходит эта градация
Когда важно впечатление. Такого рака гости рассматривают до того, как начать есть, — его берут на юбилеи, встречи и поводы, где еда должна запоминаться.
Вторая аудитория — те, кто раков любит, но не хочет возиться: здесь всё мясо достаётся крупными кусками.
Вкус и текстура
Мясо максимально плотное, с выраженной сладостью. В каждой клешне полноценный кусок, сопоставимый с шейкой средних раков.
Толстый панцирь работает как фильтр: специи чувствуются мягко, на первый план выходит собственный вкус. Поэтому шестую градацию чаще варят в классическом рассоле без излишеств.
Сколько брать
500 г на взрослого — это 3–5 раков. Четверым достаточно 2 кг, шестерым — 3 кг. Небольшой вес при этом выглядит на столе внушительно.
От 3 кг цена 5 390 ₽, от 5 кг — 5 290 ₽ за килограмм.
Как мы это варим
18–20 минут кипения — почти максимум для речного рака — и 25 минут настаивания. Готовность определяем по времени, а не по цвету: красным панцирь становится задолго до готовности мяса.
Соли на литр столько же, сколько для мелких: рассол работает через поверхность панциря независимо от размера рака.
Сравнение с соседними градациями
От №5 шестую отделяют 500 ₽ — переход недорогой при ощутимой прибавке в размере. До №7 остаётся 600 ₽, но седьмая бывает в наличии далеко не всегда.
Практически шестая — разумный потолок: почти трофейный вид при более предсказуемом наличии.
Подача на стол
Поштучно, на порционных тарелках или крупной выкладкой на общем блюде с лимоном и зеленью. Полейте бульоном из контейнера — он не даст мясу подсохнуть.
Инструменты обязательны: щипцы, нож, вилка для извлечения мяса из клешней.
Доставка
Шестая градация приходит не в каждой поставке. Если она нужна на конкретную дату, позвоните заранее — отложим при приёмке партии.
Варку начинаем после подтверждения. Возим по всему округу Красногорск, от Павшинской поймы до Ильинского, ежедневно до 23:00.
Что учесть при заказе
Готовых раков этого размера удобно заказывать под небольшую компанию: три килограмма на шестерых выглядят внушительно и не требуют от гостей навыка разбирать мелочь.
Проверьте при получении подогнутый хвост — у крупного рака этот признак виден особенно отчётливо и однозначно говорит, что в котёл он попал живым.
Частые вопросы
Сколько раков №6 в килограмме? 7–10 штук. Длина одного — 20–22 см, вес — 100–130 граммов.
Чем шестая градация лучше пятой? Размером и клешнями — в шестой они по-настоящему мясистые. Разница в цене всего 500 ₽ за килограмм.
Нужны ли щипцы? Да. Панцирь у крупного рака руками не ломается, для клешней понадобится нож или щипцы.
Сколько времени занимает заказ? Около двух с половиной часов: крупных раков варят 18–20 минут плюс настаивание, затем 60–90 минут доставки.