Рак варёный №4 (16–18 см) в Красногорске
Четвёртая градация готовых раков — размер, при котором клешни становятся отдельным удовольствием. 16–18 см, 13–17 штук в килограмме.
Доставка по городскому округу Красногорск ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. От 10 000 ₽ доставка бесплатно.
- Размер 16–18 см
- В килограмме 13–17 шт.
- Вес одного 60–80 г
- Варка бесплатно от 2 кг
Кому подходит эта градация
Когда нужно накормить, а не занять. Полтора десятка крупных раков в килограмме означают, что каждому гостю достанется несколько солидных экземпляров.
Частый выбор на семейные поводы: выглядит основательно, но не уходит в премиальный ценовой уровень.
Вкус и текстура
Мясо плотнее, чем у средних градаций, волокна крупнее. Шейка съедается в два-три укуса, клешни дают ещё один полноценный кусок — их обычно оставляют напоследок.
Толстый панцирь пропускает рассол медленно, поэтому вкус получается сдержанным: специи поддерживают, а не перекрывают.
Сколько брать
600–700 г на взрослого: крупные раки насыщают быстрее. Четверым достаточно 3 кг, шестерым — 4–5 кг. От 3 кг цена 3 790 ₽, от 5 кг — 3 690 ₽.
Три килограмма четвёртой градации заметно перекрывают порог бесплатной доставки.
Как мы это варим
14–16 минут кипения и 20 минут настаивания — крупному раку нужно больше времени, чтобы прогреться до середины и пропустить соль через панцирь.
Дома именно на этой градации чаще всего ошибаются: снимают по цвету, который появляется задолго до готовности мяса.
Сравнение с соседними градациями
От №3 четвёртую отделяют 500 ₽ — самый маленький шаг в линейке. От №5 уже 1 100 ₽: пятая градация переходит в другой ценовой уровень.
Живой аналог — рак живой №4 по 3 790 ₽ с бесплатной варкой от 2 кг.
Подача на стол
Раков такого размера удобно раскладывать по гостям — три-четыре штуки на тарелку. Так проще проследить, чтобы досталось всем поровну.
На столе нужны нож или щипцы для клешней и запас бумажных полотенец: крупный рак разбирается активнее мелкого.
Доставка
Готовим под заказ, поэтому от звонка до стола проходит около двух с половиной часов. Если раки нужны к точному времени, берите экспресс-тариф — курьер приедет к назначенному часу.
Объём больше пяти килограммов четвёртой градации лучше согласовать за день: в партии её не всегда много.
Что учесть при заказе
Четвёртая градация в готовом виде хорошо подходит для подачи по гостям: три-четыре рака на тарелку выглядят как полноценная порция, и не нужно следить, кому досталось больше.
Объём свыше пяти килограммов лучше согласовать за день: крупных раков в партии не всегда достаточно, чтобы собрать большой заказ сразу.
Частые вопросы
Нужны ли инструменты? Для клешней желательны нож или щипцы. Шейка чистится руками без проблем.
Сколько раков в килограмме? 13–17 штук. Размер одного — 16–18 см, вес — 60–80 граммов.
Можно заказать к точному времени? Да, экспресс-доставка — 790 ₽, курьер приезжает к назначенному часу. Учитывайте час на варку при расчёте времени заказа.
Как разогреть, если раки остыли? Залить горячим бульоном на пять-семь минут или прогреть на пару. Повторная варка сделает мясо резиновым.