Рак живой №5 (18–20 см) в Красногорске
Пятая градация открывает верхнюю часть линейки. 18–20 см, 10–13 штук в килограмме: такого рака подают поштучно, и двух-трёх хватает, чтобы наесться.
Доставка по городскому округу Красногорск ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. От 10 000 ₽ доставка бесплатно.
- Размер 18–20 см
- В килограмме 10–13 шт.
- Вес одного 80–100 г
- Варка бесплатно от 2 кг
Кому подходит эта градация
Небольшим компаниям, где важнее качество, чем количество. Вдвоём или вчетвером килограмма-двух пятой градации достаточно для полноценного ужина, и возиться с ними придётся недолго.
Второй сценарий — большой стол, где раки идут отдельной эффектной подачей рядом с другими блюдами.
Вкус и текстура
Мясо крупноволокнистое и плотное, ближе по ощущению к морепродуктам, чем к мелкому речному раку. Шейка съедается как самостоятельный кусок, клешни дают второй такой же.
Собственный вкус выражен сильнее, чем у мелких градаций, поэтому пятую часто варят с лимоном: цитрус подчёркивает сладость мяса, а не забивает её.
Сколько брать
500–600 г на взрослого — это два-три рака, и для большинства гостей этого достаточно. Четверым хватит 2,5–3 кг, шестерым — 4 кг.
Два килограмма пятой градации уже дают почти десять тысяч рублей, то есть порог бесплатной доставки достигается практически сразу.
Варка
15–18 минут кипения. Крупному раку нужно прогреться целиком, и здесь спешка вредит больше, чем небольшая передержка.
Настаивание — 20–25 минут. Панцирь толстый, рассол проходит медленно, и без выдержки рак останется пресным внутри при солёной поверхности.
Сравнение с соседними градациями
Скачок от №4 — 1 100 ₽ за килограмм, самый большой в линейке. Он объясняется редкостью: раков длиной от 18 см в природе значительно меньше. До №6 остаётся 500 ₽, и переход туда уже недорогой.
Если вы дошли до пятой градации, имеет смысл посмотреть и на шестую: разница в цене небольшая, а размер прибавляет заметно.
Подача на стол
Пятую градацию подают на общем блюде выкладкой, а не горкой: раки крупные, и каждый должен быть виден. Часто их кладут по одному на порционную тарелку с долькой лимона.
Щипцы или нож нужны обязательно. Полезно поставить отдельную миску для клешней — их разбирают дольше и отдельно от шеек.
Доставка
Крупные градации бывают не в каждой партии, поэтому наличие пятой лучше уточнить по телефону, особенно если нужен объём от трёх килограммов.
По округу Красногорск везём в день заказа, 60–90 минут по ближним адресам. Работаем ежедневно с 8:00 до 23:00, оплата при получении.
Что учесть при заказе
Пятая градация — граница, за которой раки перестают быть повседневной покупкой. Здесь имеет смысл считать не килограммами, а штуками: десять-тринадцать раков в килограмме легко пересчитать при получении и убедиться, что размер соответствует заявленному.
Если в наличии пятой нет, менеджер предложит шестую с доплатой 500 ₽ за килограмм — разница в размере при этом заметная.
Частые вопросы
Сколько раков №5 в килограмме? 10–13 штук. Длина одного — 18–20 см, вес — 80–100 граммов.
Сколько таких раков нужно на человека? Два-три рака, то есть 500–600 граммов. Крупные градации насыщают быстрее мелких.
Всегда ли пятая градация в наличии? Не всегда: крупных раков в партиях меньше по естественным причинам. Наличие уточняйте по телефону, под конкретную дату лучше договориться заранее.
Сколько варить? 15–18 минут кипения и 20–25 минут настаивания в бульоне. Толстому панцирю нужно больше времени, чтобы пропустить рассол.